Het professionele oestermes "Le Petit Jouteur" heeft een roestvrijstalen lemmet van 2,5 mm dik. Hoge kwaliteit, zeer hard en ultrabestendig dankzij een warmtebehandelingsproces door cryonics. 

Een tweehandige oesteropeningslans.

Door afschuining aan elke kant van het blad is het gebruik net zo handig voor een linkshandige als een rechtshandige en sneller voor de professional, die niet zal kijken naar de richting van de afhandeling.

Heft:gestabiliseerde mosselschelpen, walnoot, olivier of naturel paperstone